辞典一覧:外国語:山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版
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GUIDE-山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版 CASE-山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版

日本のフランス料理草創期、この辞典がどれだけ多くのクックたちを勇気づけただろう。

  
  • 日本のフランス料理草創期、料理人たちのバイブルだった山本直文先生の名著の復刻版。
  • メニュー、食材、調理法などの料理用語を初めて解説。
  • 仏英=和約6,500項目、和=仏英約1,200項目、付録に「初等フランス語講義」「献立その他の注意」。
  • 新たに著者の写真や、年表形式の「日本のフランス料理の流れ」を収録。

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山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版

  • 著:山本直文
  • A5判 336ページ
  • 本体3,000円+税
  • ISBN 978-4-385-12318-9

改訂履歴

2010年1月1日 発行
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