更埴市と戸倉上山田町が合併して誕生した千曲市で、方言による命名の和菓子を見つけました。その名は、「さんちょ」。

商品に添えられたお品書きには、次のような説明があります。

　山々に囲まれた信州で、山の中のことを　さんちょ　と言っていました。
　そんな信州の山中、さんちょで採れた胡桃（くるみ）と山芋をたっぷりと使って焼き上げ、口溶けの良い高級和三盆糖で包んだお菓子です。

「さんちょ」と名付けた理由について、考案者の大久保寛さん（御菓子司・青柳　取締役会長79歳）は、「信州と千曲市の文化や魅力を詰め込むつもりで、山の材料を使ったので、地元のお客さんに親しみを持ってもらえるように」と、おっしゃっています。

「さんちょ」という語について、方言集では、

サンチョ……山中の音読。信州にはこの語弊が多い。サンチョーとも言う。

（『上田附近方言調査』明治40年）

と、説明しています。確かに、「ユ・キュ・シュ・チュ・ジュ」などの音が、「ヨ・キョ・ショ・チョ・ジョ」となるのは、この地域の発音上の特色です。

地元在住の方の手になる方言集（若林延二氏『屋代の方言集』昭和63年）にも、

　　　冬……フヨ　　　　　中学校……チョオガッコ
　　　灸……キョ　　　　　庵主様……アンジョサマ
　　　旬……ション

のような用例が載っています。

ただし、若い世代ほど、このような発音はせず、ｕ→oといった変化は起こらなくなっています。

「さんちょ」が今後に継承されるかについては、第25回全国菓子大博覧会・茶道家元賞受賞（2008年）という、「実力」に期待しましょう。