［意味］

水産物を陸上の施設で養殖すること。

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ここ数年、よく見るなあと思うのが「陸上養殖」。魚種はいろいろありますが、特に多いのがサーモン。国内でサケやマスを養殖した「ご当地サーモン」は100種以上も存在し、なかには〝海なし県〟で養殖されるものもあります。

新聞記事データベース「日経テレコン」で調べたところ、日本経済新聞に「陸上養殖」が初めて登場したのは、1981年９月29日付朝刊地域経済面の「新潟県下でヒラメの陸上養殖が活発化」という記事でした。その後、しばらく年に１桁台で推移していましたが、2014年以降は毎年２桁の出現記事件数となり、養殖技術としても言葉としても定着した感があります。

大規模化ができる海面養殖はコストが抑えられる半面、天候に左右されやすく、ウイルスによる病気の発生や寄生虫の問題などリスクが伴うとされます。こうした外部環境の影響を受けにくい陸上養殖が全国に広がってきました。温泉水を使って養殖した毒のないトラフグ、海洋深層水を活用し育てたサーモン、余った野菜を餌にしたウニ、廃校に設置した水槽で育ったホンカワハギなど、地方発のニュースが紙面を飾ります。大企業の参入も増え、陸上養殖の設備やノウハウなどシステムを一括して提供する企業も出てきました。ＪＲ西日本は子会社を通じ、陸上養殖ブランド「ＰＲＯＦＩＳＨ（プロフィッシュ）」を展開。サバや牡蠣（かき）などの水産物のほか、すしや缶詰など加工食品も扱っています。

日本の漁獲量が年々減少するなか、陸上養殖は食料を安定的に供給していくための役割を担うことになります。技術の進歩でより効率的な生産が可能になれば、場所の制約を受けないだけに、さらなる広がりが出てくるのではないでしょうか。

＊　＊　＊

新四字熟語の「新」には、「故事が由来ではない」「新聞記事に見られる」「新しい意味を持った」という意味を込めています。